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面筋测定仪面筋洗涤仪

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产品名称: 面筋测定仪面筋洗涤仪
产品型号: MJ-IIC
产品展商: 杭州大吉光电仪器有限公司
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简单介绍

此款MJ-IIC型面筋测定仪面筋洗涤仪(面筋数量和质量)广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检和科研机构、粮食贮藏、大专院校、科研等部门,可测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数),适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定。由我公司根据GB/T 5506.2-2008《小麦和小麦粉 面筋含量第2部分:仪器法测定湿面筋》新国家标准研制生产。


面筋测定仪面筋洗涤仪  的详细介绍

简  介
    此款MJ-IIC型面筋测定仪面筋洗涤仪(面筋数量和质量)广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检和科研机构、粮食贮藏、大专院校、科研等部门,可测定面粉中面筋含量及面筋质量(面筋指数),适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定。由我公司根据GB/T 5506.2-2008《小麦和小麦粉  面筋含量第2部分:仪器法测定湿面筋》新国家标准研制生产。外观以现代的设计理念进行人性化设计,彩用友好界面,具现代特色;该仪器是在面筋测定仪上采用的单片机技术控制和面、洗涤、时间设定等功能。性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高,使用户能加方便的进行样品分析。

技 术 参 数(根据GB/T 5506-2008)
1、 离心时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)
2、 离心转速:3000 r/min 、6000 r/min±5r/min(可调)
3、 离心筛盒:孔径为500µm
4、离心加速度:2000g
5、 搅拌器转速:120 r/min±2r/min
6、 细洗涤网规格:筛孔为80µm(200目)金属筛
7、 粗洗涤网规格:筛孔为800µm(26目)金属筛
8、 洗涤液流量:50mL/min~56mL/min
9、 和面时间:1s~59s(数显可调,每1s起调)
10、 洗涤时间:1s~59s、1min~9min(分钟、秒均数显可调)
11、重复性
   要求在同一实验室,由同一操作者使用相同设备,按相同测试方法,并在短时间内对同一被测对象相互单du进行测试。
   11.1湿面筋含量:两次测试结果的差值大于下列给定数值(r)的情况不应超过5%:
            ——小麦籽粒:r=1.9g/100g; 
            ——小麦粉:r=1.0g/100g;
            ——硬粒小麦/硬粒小麦颗粒粉:r=1.6g/100g
   11.2面筋指数:在指数70~100之间,两次测定结果允许差不超过11个单位;在指数70以下,两次测定结果允许差不超过15个单位
   11.3干面筋含量、面筋水分含量、面筋吸水率:两次测试结果的差值大于r=0.6g/100g的情况不应超过5%
12、面筋烘干仪温度:150℃~200℃
13、工作电压:AC220V±5% ,50Hz
14、工作环境:温度0℃~40℃  相对湿度<80%
15、外形尺寸及重量:( 400×300×240)mm³  13kg 

原   理
    湿面筋主要由小麦的两种蛋白质组分(谷蛋白和醇溶蛋白)经水合而成的、未经脱水干燥的具有粘弹性的物质得到。量的小麦粉、颗粒粉或全麦粉加量的盐水在带有筛网的洗涤杯中混合20s形成面团,后用盐水洗涤,去除面团中淀粉等溶于水的物质就可得到面筋;在离心力作用下,面筋离心出外表粘附的水分使部分湿面筋穿过筛盒孔板,称量计算后则可得到小麦粉、颗粒粉或全麦粉中湿面筋的含量及面筋指数;用烘干仪烘干湿面筋的水分后,称量计算可得到干面筋的含量及面筋吸水率。实验室,由同一操作者使用相同设备,按相同测试方法,并在短时间内对同一被测对象相互单du进行测试。

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